Шоколадное фондю в медленноварке

Это был очередной выходной.  Вся семья была в сборе.  Папа жарил во дворе на гриле мясо с сосисками.  Мне же захотелось приготовить на дессерт что-то сладкое, вкусное, но необыкновенно простое.  Глянула на медленноварку и вспомнила, что где-то в интернете мне попадались рецепты шоколадного фондю.

(Простым русским языком, шоколадное фондю - это растопленная на медленном огне шоколадная масса, в которую макают кусочки кекса, сдобы, клубники, яблок, бананов или зефирных конфеток маршмэллоу).

В интернете можно найти более подробные рецепты.  Я же прикинула, что у нас есть в холодильнике и сообразила этот дессерт "на глаз" или, иными словами, на скорую руку.  Зато получилось что-то необыкновенно сладкое, шоко-шоколадное и очень вкусное.

В медленноварку у меня отправились следующие продукты:
- 1 п. (225 гр.) сыра "Филадельфия" - cream cheese
- 1 б. концентрированного молока - evaporated milk
- 4-5 плиток шоколада (всяко разного, с орехами, апельсинами и пр., что оказались под рукой)

В рецептах ещё советуют добавлять ванилин, ликёр, ром или другие ароматизаторы, но я решила, что в плитки шоколада уже и так всё заранее добавлено, поэтому обошлась без дополнительных ароматных ингредиентов :)))

Что порезала, что поломала кусочками.  Сложила всё в медленноварку и поставили готовиться примерно на 1 час на медленный режим (иногда в промежутках помешивая и разрешая после этого малышам облизать шоколадную ложку по очереди).  Как раз хватило времени мужу дожарить мясо, а мне приготовить фрукты: клубнику, бананы и яблоки.  Плюс зефирные конфетки маршмэллоу, которые оказались у нас гигантского размера (gigantic size), так что детям в рот с трудом помещались.  Но ничего, те справились...

Пристроился к нам даже соседский ребёнок, друг старших мальчишек, который после данного угощения никак не хотел уходить домой :)

Порция получилась о-о-очень большая даже для нашей семьи.  Хоть в этот раз я и разрешила детям есть сколько влезет, но и они не сумели оделеть это шоколадное чудо. 

Зато я теперь знаю, что как только дома осядет несколько плиток шоколада, мы срочно пускаем их в ход в медленноварку.

(Остальные рецепты в медленноварке можно посмотреть здесь.)

Осетрина

Мы собирались ехать в горы на природу.  Я с вечера полезла в морозилку, которая стоит у нас в гараже, чтобы замариновать на утро мясо.

А утром начались сборы...  Мы как всегда торопились, ничего не успевали и опаздывали.  Я пихала в сумки запасную детскую одежду, которая никак туда не помещалась: длинный рукав на случай холодной погоды, короткий рукав на случай жары, запасные шорты или штаны на случай, если дети намочатся в воде, запасные носки на случай той же воды.  (А если подумать, что сухие носки всё-равно не помогут детям в мокрой обуви, то можно было бы грузить с собой на природу весь гардероб).  Умножьте все рукава, шорты, штаны и носки на шесть детей (не говоря уже о родителях) и вы поймёте, что творилось в тот момент в маминой бедной голове.

Плюс надо было покормить перед отъездом детей (родители уже дотерпят до шашлыков на природе), собрать продукты (как всегда забыли одноразовые тарелки), убедить мужа, что нам на всякий случай надо взять не одну а две коляски (если пойдём гулять, то Мишка далеко не утопает) и попытаться утрамбовать поплотнее вещи, продукты и коляски в багажнике (но за это уже отвечал наш папа; мама во избежании излишних объяснений, под предлогом кормления Лилички, незаметно ретировалась в дом).

В разгар всех этих сборов и суеты я услышала за спиной вопрос мужа: "А ты какое мясо мариновала: то что на кухне или в гараже?"  Я знала, что мариновала только одно мясо, и оно лежало на кухне в холодильнике.  Но, как оказалось, в этот раз я опять допустила промашку.  Чтобы добраться вечером до мяса в морозилке, я достала оттуда какой-то здоровый, неведомого мне содержания пакет (вы знаете, что такое неподписанные пакеты в морозилке), сложила его на пол, раскопала мясо, захлопнула морозилку и довольная отправилась на кухню.

А утром наш папа обнаружил на полу в гараже потёкший забытый пакет.  И надо же такому случиться что вместо каких-то там суповых костей или, на крайний случай, полуфабрикатов и овощей, которые не жалко, в пакете оказалась любимая мужем осетрина!  (Здоровый кусок... филе...  без костей...)

Я знаю, что в этот момент все супружеские пары поступили бы по разному.  Можно было бы начать выяснять отношения.  Можно было бы приговаривать, как ты могла это забыть и припоминать все достойные качества любимой осетрины и недостойные качества своей второй половины.  Можно было бы испортить настроение себе и окружающим.  Можно было бы перечислить здесь ещё много подобных сценариев...

Но мой удивительный муж относится к иной категории людей.  Он ничего не сказал, но продолжил сборы, пока я крутилась между детьми-одеждой-продуктами, а потом в обратном направлении между продуктами-одеждой-детьми.  К моменту когда мы загрузились в автобус и пересчитали всех детей, то я мечтала уже поскорее отъехать от дома (пока мы не вспомнили, что опять что-то забыли)  

Когда же мы приехали на природу, то к моему великому удивлению, нас всех ждал роскошный шашлык из осетрины (!!!), которая к утру успела прекрасно разморозиться в гараже на полу. Понятия не имею когда наш папа успел её порезать на кусочки и замариновать, в то время как мама крутилась и, вроде бы, была занята делом, но совершенно ничего не успевала.

А мне в этот раз Бог через мужа преподал очередной урок.  Можно долго и красноречиво рассуждать о любви.  А можно ни слова не сказать, но молча простить своей второй половине изъяны, оплошности и недостатки (даже когда дело касается любимой осетрины).  Можно бросаться словами, а можно светить делами.

И как могу после этого я (т.е. та самая вторая половина) выискивать недостатки в окружающих?

"Кто не любит, тот не познал Бога, потому что Бог есть любовь". 

1Иоанна 4:8

Рыбалка

Как хорошо когда в будний день папа неожиданно оказывается дома.  Так произошло на прошлой неделе, поэтому мы, забросив все домашние дела и заботы-хлопоты, которые никогда не кончаются, загрузили полную машину детей, полный багажник одеял, запасной одежды, рыбацкого снаряжения, еды на скорую руку и в довершение ко всему коляску, и отправились на первую в этом сезоне рыбалку.  Поскольку это у нас первое лето на новом месте жительства, то мы только начали раскрывать для себя близлежащие парки и озёра.

Конечно, это была не рыбалка на океане, где рыбы ловилось видимо-невидимо.  И не беда, что в этот раз мы ничего не поймали.  Зато ближайшее озеро нам очень даже приглянулось. 

Папа насиделся возле воды с удочкой, детвора набегалась на свежем воздухе, Мишка с Серёжкой наигрались в песочке, Лиличка налюбовалась зелёной травкой и голубым небом, а мама нагулялась с малышами в коляске.

А самое главное, что вечером никого не пришлось принудительно укладывать спать.  Большая часть детей заснула по дороге домой в машине.  Остальные отключились, только добравшись до кровати.  А мы с мужем после поездки на озеро смогли насладиться таким редким для нас тихим и спокойным вечером.

"Да славят Господа за милость Его и за чудные дела Его для сынов человеческих!"

Псалом 106

Любимица

По словам детей, самая лучшая, самая любимая и самая красивая сестричка...

 
Всеобщая любимица :)))

"Большие воды не могут потушить любви, и реки не зальют ее."

Песнь Песней 8:7 

Обычно, первым делом мы представляем себе любовь между мужем и женой, мужчиной и женщиной.  Потом немного подумаем и развиваем мысль дальше.  Но я вижу Божью любовь в своих детях каждый день.  Любовь Бога к нам через любовь детей друг к другу.

Малыши

Как хорошо когда папа дома!  Пока я укладывала спать маленькую Лилию, папа уже искупал малышей и они довольные позировали перед фотоаппаратом.  Вот так я их в нашей комнате и застала:

"С небес призирает Господь, видит всех сынов человеческих." 
Псалом 32:13

Сотворена его помощницей

Оформила ещё одну страницу КНИГА.  Думала сделать её главной, но пока не получается. (Моя бедная голова, уже который день идёт кругом от всевозможных электронных кодов и никак не разберётся, как правильно передвигаться в виртуальном блого-мире).

Новая страница о книге Деби Пёрл "Сотворена его помощницей", над переводом которой я работала последние 3.5 года.  Там можно заказать книгу и обо всём прочитать подробнее...

А на сегодня я захлопываю компьютер и возвращаюсь обратно в семью, которая последние несколько часов маму уже не видела.

Здравствуй, мама!

На днях наткнулась на блог "Здравствуй, мама!", где одна замечательная мама из Калифорнии нашла время и разместила множество стихов на тему детства и материнства.  Поэтому, если вам нужны стихи или пожелания на подобные мероприятия, то смело заглядывайте сюда.  Мне больше всего понравилось вот это стихотворение:

ЖЕНЩИНА С РЕБЁНКОМ НА РУКАХ

Есть в природе знак святой и вещий,

Ярко обозначенный в веках!

Самая прекрасная из женщин –

Женщина с ребёнком на руках.

От любой напасти заклиная,

Ей-то уж добра не занимать!

Нет, не богоматерь, а земная,

Гордая, возвышенная мать.

Свет любви издревле ей завещан,

Так вот и стоит она в веках.

Самая прекрасная из женщин -

Женщина с ребёнком на руках,

Всё на свете метится следами,

Сколько б ты ни вышагал путей,

Яблоня – украшена плодами,

Женщина – судьбой своих детей.

Пусть ей вечно солнце рукоплещет,

Так она и будет жить в веках.

Самая прекрасная из женщин –

Женщина с ребёнком на руках.

"Самое дорогое в мире украшение - это руки детей, обнимающие материнскую шею!"

(автор неизвестен)

Принцесса

Сегодня Саша с короной на голове и в сопровождении охранника Серёжки возник у меня за спиной на кухне и важно сказал:  "Мам, мы там с Алёшей в рыцарей играем.  Наташа будет его принцесса, а ты - моя, только тебя часто не будет дома!" 

"Ну, раз не будет дома, то я согласна," - подумала я и уже в новой роли принцессы продолжила мыть посуду...

Компот

Уж и не знаю, зачем я здесь рецепт компота пишу, может для того, чтобы дети выросли и знали, чем их мама всё детство поила, но так уж сложилось, что компот является неотъемлимой частью нашей жизни.  Сладкие соки мы особо не пьём, содовую (пепси, колу и пр.) тоже, но больше налегаем на простую воду или компот, который я варю постоянно, (особенно зимой, когда горячую кастрюлю можно за дверь на улицу или в гараж выставить).

На этот случай у меня всегда в морозилке лежат пакеты с порезанными яблоками, грушами, иногда клубникой (по сезону) и какими-то ягодами: голубицей, клюквой, виноградом.  Яблоки и груши у нас из той категории, что малыши не съедают, но предпочитают все в вазе понадкусывать.  А поскольку малыши у нас в семье есть всегда, то и порезанные кусочками яблоки и груши регулярно отправляются в морозилку (они там хоть и темнеют, но для компота годятся великолепно).

Если свежемороженные запасы на исходе, то в шкафу имеется изюм, чернослив или другие сухофрукты.  На крайний случай всегда можно добавить банку консервированных фруктов для разнообразия.  В общем компотов одинаковых не бывает, зато они всегда получаются вкусными.  По крайней мере у нас в холодильнике никогда долго не задерживаются.

Первым делом я беру свою самую большую кастрюлю, добавляю имеющиеся под рукой фрукты-ягоды, так чтобы дно плотным слоем закрыли, плюс стакан сахара.  (В этот раз у меня оказались яблоки, клюква и голубица.)

Заливаю холодной водой из под крана, закрываю крышкой и ставлю на плиту.  Довожу до кипения и опускаю на самый медленный огонь.  А сколько уж там компот потом варится толком не знаю.  Может час, может два, пока я остальными домашними делами занимаюсь.  Чем дольше, тем вкуснее будет.  Желательно, чтобы ягоды все успели полопаться и передать свой сок и цвет жидкости.

Потом компот остужаю, процеживаю и переливаю в кувшин.  Ставлю в холодильник, а через несколько дней повторяю всю процедуру снова. 

И если в холодильнике нет компота, то можно считать, что у нас дома нечего пить :)))

О домашнем обучении - часть 3

Часть 1 читайте здесь.
Часть 2 читайте здесь.

Итак, в один прекрасный (или не совсем прекрасный) февральский день 2009 года Саша не пошёл в школу.   Ребёнок был на седьмом небе от счастья!  Мои же эмоции носили менее восторженный характер.  Саша радовался тому, что теперь не надо вставать по утрам и мчаться на школьный автобус.  Я же переживала о том, что теперь школа переместилаь к нам в дом и с этого дня я сама должна была отвечать за образование ребёнка, хотя понятия не имела как это правильно делать.   Но, по законам нашего штата, школьный округ был уже уведомлён о переводе Саши на семейное обучение.  Школа, с её учителями и директором, тоже.  Поэтому отступать было некуда.  Пришлось с чего-то начинать.

И мы начали... с двухнедельных каникул!  Не важно, что они проходили в феврале месяце.  Мне требовалось время, чтобы собраться с мыслями.  Саша, в свою очередь, ничуть не возражал против дополнительного отдыха, игры на свежем воздухе и катания на велосипеде.  Я временами начинала сомневаться в благоразумии принятого решения, считая, что поступила опрометчиво.  Ребёнок отдыхал от учёбы, а я тихо паниковала от добровольно взятой на себя роли мамы-учительницы.

Чтобы немного успокоить панику и привести себя в чувство, я первым делом взялась за самый толстый журнал о домашнем обучении.  Полистала.  Поняла, что мы не одни такие.  Раз выживают другие семьи, то выживем и мы.  Я только не могла понять почему они с таким восторгом пишут о своём образе жизни, где школа является неотъемлимой частью их семьи?  Неужели им не хочется тишины и покоя?  Неужели они не устают за целый день от детей, заданий и уроков?  В глубине души я ещё надеялась отправить Сашу на следующий год обратно в школу.  А фраза "Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе." (Фил. 4:13) стала всё чаще приходить мне на ум. (Больше всего мне нравились слова "всё" и "могу").

До конца учебного года оставалось четыре месяца, за которые я могла составить для себя более полное представление о домашнем обучении, пережив его на собственном опыте (и нервах тоже).  Ну, а пока требовалось разработать дальнейший план действий.

Первым делом надо было выбрать программу.  Из журнала я поняла, что семей, обучающих своих детей дома очень много, а программ и того больше (или наоборот: программ много, а семей и того больше :).  Мои глаза разбежались.  Воображение заработало.  Во мне впервые вспыхнул интерес и я с головой погрузилась в изучение различных методик и чтение многочисленных рекоммендаций и отзывов.

Я не хотела много тратиться, поскольку не была уверена насколько долго этот эксперимент протянется в нашей семье, поэтому все первоклассные дорогостоящие программы пропускала мимо своего внимания, а останавливалась на вещах попроще.

В то же время мне хотелось заказать какой-то пробный материал, чтобы иметь представление о том, как самые простые родители могут учить (и даже успешно) своих детей дома.  Какие секреты они знают?  Какими методами пользуются?

С чтением (reading) и правописанием (spelling) дела обстояли проще всего.  Нам передали со школы Сашины тетрадки и учебники, которые мы просто закончили дома.  Наш сын всегда отличался грамотной речью и любовью к чтению (хоть на русском, хоть на английском языке), поэтому об этих предметах я как раньше, так и теперь меньше всего переживала.

Далее шла грамматика (grammar).  Я ещё раз полистала журнал и мне в глаза бросилась программа Growing With Grammar, которую разработала мама-учительница.  (А может меня привлекла больше яркая цветная обложка, но это неважно).  Уроки выглядели просто.  Объяснения для детей доступно и понятно.  Я решила заказать весь комплект для 3 класса - учебник, рабочую тетрадь и ответы для учителя.  Ответы пригодились мне, поскольку английская грамматика - это иностранный предмет лично для меня :)  Рабочую тетрадь Саша к концу года использовал.  А учебник в этом году пригодился Наташе, которая у нас сейчас тоже учится в 3 классе (мне осталось в этом году дозаказать ей только рабочую тетрадь).  Поживём-увидим, но может нам этого учебника хватит и Мише с Серёжкой...

С чистописанием (handwriting) мне пришлось немного разбираться.  Если в советских школах существовал только один стиль письменных букв и дети учили его с первого класса, то в Америке существует порядка десяти различных типов, которые заметно отличаются друг от друга, а писать прописью дети учатся в 3-4 классах, до этого пишут только печатными буквами.  Запутавшись сама в многочисленных письменах, я остановилась на A Reason For Handwriting, где вместе с простым текстом дети учатся писать и библейские стишки.  Если я до сих пор помню со школьной скамьи фразу "Мама мыла раму", то может моим детям запомнится "Бог есть любовь" или что-то ещё не менее полезное.

Тяжелее всего дела обстояли с математикой.   Я наверно никогда не смогу понять, как это в начальных и средних классах дети учат математику без учебников!  Всё что я видела за школьные годы дома - это какие-то откопированные бумажки, которые раздаёт в классе учительница.  Бумажки у нас тут же терялись, и я понятия не имела, что из них смогли запомнить ученики.  Я спрашивала у подруг, у которых дети учились в другом школьном округе.  У них дела обстояли так же.  Я поинтересовалась у другой подруги, которая подрабатывала репетитором, но ей тоже приходилось объяснять математику отстающим ученикам по принесённым со школы бумажкам.

Мне пришлось действовать наугад и я приобрела Саше Modern Curriculum Press для 3 класса, что-то среднее между учебником и рабочей тетрадью.  Всё шло ничего пока мы не дошли до деления столбиком, а потом и деления с остатком.  Тут я столкнулась ещё с одним фактом - в Америке деление записывается не так, как учили меня в школе, а как-то задом наперёд и вверх ногами, поэтому не говоря уже о Саше, у меня у самой голова пошла кругом.  (Может сейчас и в России учат иначе, я не знаю). В учебнике эта тема объяснялась очень кратко и сжато даже для меня взрослой.  У ребёнка же математика переросла в непрерывные слёзы, поэтому с этой программой мы очень быстро распрощались (она до сих пор у меня где-то в коробках лежит).

Но учебный год надо было продолжать, поэтому мы через очередную рекламу подписались попробовать бесплатно в течение месяца Aleks Math - это уроки математики через интернет.  На экране ребёнку выскакивают примеры и задания, он впечатывает ответы, компьютер оценивает и выдаёт следующие задания.  Слёз у нас заметно поубавилось, а мои нервные клетки сохранились на месяц дольше, поскольку если у ребёнка что-то не получалось, то он решал эту задачу с невозмутимым компьютером, а не в эмоциональной форме с мамой.

Уроки труда у нас и без программы проходили постоянно, в виде различных поделок, выпечки и пр.  Физкультуру заменили ролики, велики и прогулки в парке.  Все остальные второстепенные предметы я на эти четыре месяца до конца учебного года откинула.  Вместо этого мы ездили в библиотеку и брали великое множество книг ни интересующие Сашу темы.

По русскому языку у меня уже была подборка материала.  В своё время я несколько лет преподавала русский язык детям в нашей славянской церкви, поэтому дома накопились целые стопки тетрадок с учебниками и папок с заданиями.

Ещё один учебник с библейскими заданиями по книге притчей Proverbs People я приобрела на проходящей недалеко от нас выставке (homeschool convention) о семейном обучении.  Выставка проходила где-то в марте, примерно через месяц после того, как мы забрали Сашу из общеобразовательной школы. 

(Очень рекоммендую подобные мероприятия начинающим родителям в США.  Выставки проходят ежегодно практически в каждом штате и помимо учебного материала очень познавательны проходящими там классами и семинарами.  С тех пор я пытаюсь хотя бы раз в год выбраться на одну из выставок).

С огромным удовольствием я походила между стендами и столами полными учебного материала.  Посмотрела, подержала в руках, полистала понравившиеся мне книги и окрылённая новыми идеями вернулась домой, решив, что если не сделаю из своего ребёнка примерного ученика, то за оставшиеся три месяца учебного года уж точно не успею загубить его знания до конца.

Так незаметно тихим ходом мы добрались до конца учебного года.  Впереди было три месяца каникул, за которые мне предстояло решить: или отправить Сашу обратно в школу, или перевести на семейное обучение ещё двоих детей, которые к тому времени стали тоже проситься учиться дома.