Мотивация - Прогулки - День 2

Вчера никак не могла заснуть. Думала, как же впишу прогулку в мой день на колесах - один из самых занятых на неделе. Решила, во время гитары. Пока у дочки урок, у меня будет минут 40 на свежий воздух. Я совсем не любитель гулять в незнакомом районе, особенно когда маршрут начинается мимо "ликёрки", но иначе вписать прогулку в расписание не получалось, поэтому пришлось ступить на тропу...

Захлопывая машину,сообразила, что забыла сумочку дома - со всеми карточками, правами и деньгами. Лишь бы хватило бензина доехать домой. Но об этом я буду переживать позже, после прогулки. Сейчас же я вижу только голубое небо без облачка и вдыхаю свежий прозрачный воздух.

К удивлению, в глубине оказался очень даже симпатишный райончик, о котором я даже не подозревала - улочки аккуратные, дворики уютные, кустики подстриженные, травка там разная. Я стала замечать ту красоту, на которую раньше не обращала внимания, проезжая мимо на машине.

А потом, вдруг, среди всей этой отманикюренной городской красоты - настоящая ферма с лошадками. Как она туда затесалась?

И дальше парк, дома, деревья. Даже рябину повстречала. Подняла с земли гроздь, сложила в карман. Сложно ее выращивать?

Если раньше я гуляла, чтобы держать себя в форме - заставляла, напрягала, соки выжимала, не останавливаясь ни на секунду, а прогулка меньше часа вообще за прогулку не считалась - то сегодня я гуляла просто, чтобы насладиться прекрасным. И мне было хорошо (72 кадра в телефоне тому доказательство). Теперь жду следующего дня и следующей прогулки.

Мотивация - Прогулки - День 1

Ура! Я это сделала - выбралась на первую прогулку в своем забеге.

Сегодня вернулись с урока скрипки и я сразу, не заходя в дом, перегрузила своего трехлетку в коляску, потому что знала, что если зайду внутрь и оглянусь вокруг, то уже не выберусь из домашних дел.

Мальчишки намылились со мной за компанию. Здорово, и мне веселее. Они то не знают, что участвуют с мамином "марафоне".  Всю дорогу беседовали со мной "о жизни". Даже соседская собачонка увязалась за нами и крутилась вокруг всю дорогу, а мы по возвращении домой одарили ее косточкой за верность.

День был необыкновенно теплый и солнечный - это в середине-то декабря. По ходу зима забыла, что пора останавливаться и в наших краях. Я пыталась фотографировать на телефон, но из-за яркого солнца ничего не было видно, плюс линза у меня там не ахти, третьесортная. Решила в следующий раз взять с собой нормальный фотоаппарат. Интересней гулять будет.

По возвращении домой слопала аж два пирожка с мясом, что на меня очень не похоже - сказалась часовая прогулка на свежем воздухе. И даже успела закинуть капусту тушиться в медленноварку, прежде чем надо было ехать забирать остальных детей с занятий.

Зато к вечеру была уже как выжатый лимон, наверно, с непривычки. Просто валилась с ног, но рухнуть в кровать не получилось. У одного из детей был концерт в школе, пришлось ехать. Перед сном спаслась таблеткой от головы. То ли упадок сил после концерта, то ли прилив кислорода после прогулки. Надеюсь, что постепенно втянусь.

Завтра нас ждет следующая прогулка, а пока фото с этой. (Это не птицы летают в кадрах, это у меня линза ободранная :).

Кому не лень, присоединяйтесь! Мысленно гуляем вместе.

Мотивация - Прогулки

Похоже, я не могу не писать. Но появилась мотвация, поэтому несколько дней - а в идеале 21 - я здесь поболтаюсь. Говорят, именно столько надо, чтобы выработать в себе привычку. Не знаю. Попробую.

Подписалась я на Фейсбуке на марафон "Мотивация - 21 день". Смысл в том, что ты выбираешь одно действие, которое тебе необходимо, но не хватает ни сил, ни энергии, ни, порой, желания этим делом заняться. (Например: пить больше воды, делать утреннюю зарядку, есть салат каждый день и т.д. - думаю, смысл понятен.)  Ты заводишься на 21 день и выполняешь это действие. Условие - без перерыва и ежедневный отчет в группе.

Спасибо Nehama Milson за грандиозную идею. Если вы еще не знакомы с этим человеком, то очень рекомендую. Нехама обладает удивительной способностью ободрять и вдохновлять окружающих, даже мало знакомых людей, как например меня. Но я с удовольствием читаю все ее посты... и вдохновляюсь!

Я выбрала ПРОГУЛКИ. Это то, что я люблю и что мне необходимо для проветривания мозгов (здесь можно было бы добавить и восстановления психики, но допустим, что я относительно уравновешенная мама). Но на эти же прогулки мне тяжелее всего выбраться. Затягивает водоворот домашних дел. Как представлю, сколько бы я белья за этот час перебрала или супа наварила, так сразу весь оптимизм о свежем воздухе испаряется.

А тут еще декабрь на дворе, праздники, гости. Какие, нафиг, прогулки? Когда? Каждый день? Но я зажмурилась и... решилась.

А поскольку по правилам марафона я должна отчитываться в группе каждый день, то почему бы заодно и не здесь? Дополнительная МО-ТИ-ВА-ЦИ-Я!!!

Короче, каждый день я буду выставлять свой мини-отчет о проделанной прогулке... и так 21 день в идеале (в реале хотя бы неделю продержаться... но я буду стараться.)

Кому не лень, присоединяйтесь. Будем обмениваться комментариями и фотографиями наших прогулок или просто поддерживать друг друга мысленно. Вместе гулять веселее.

А все прогулки будут храниться под соответствуюшим тэгом ПРОГУЛКИ. Там их можно будет найти и вспомнить в любое время.

Беспокойное моё счастье

Книга... Кто бы мог подумать, что моя робкая идея доморощенного блога, который больше писала не для печати, а для души, однажды выльется в настоящую книгу, а я окажусь настоящим автором. Что огрызки моих мыслей, бегло нацарапанных на салфетках или конвертах, однажды сложатся в цветные оформленные печатные страницы. Что "прогрессивые" идеи, записанные, чтоб не забыть, на ходу на обратной стороне помятых чеков из магазина, которые я периодически выгребала со дна сумочки, старательно расправляла и проверяла каждый, однажды привлекут внимание издательства. Мне сложно поверить, что это не сон - ущипните меня.

Я оставляю блог, как приятное воспоминание о ранних годах материнства, накрывших меня сразу и с головой, в которых я порой гребла из последних сил, дабы не утонуть - порой хватаясь за доброе слово, за яркий момент, за надежду - за Господа. Ну, не умею я долго расстраиваться. Когда жизнь вьет из меня веревки, я включаю шутку, юмор, позитив. Не могу иначе. Может поэтому самые веселые истории на этом блоге были написаны в самые непростые моменты жизни для меня.

Мне же пока надо доучить и выпустить во взрослую жизнь старших. позаботиться о младших и не забыть между ними про средних, работая в промежутках над продолжением книги.

Если у вас нет возможности заказать книгу, то почти все материалы можно найти здесь, только в более сыром и менее организованном формате. Читайте, листайте, выбирайте нужное для себя и отбрасывайте лишнюю мишуру.

Если же вы все-таки хотите приобрести книгу, то сделать это можно по адресу издательства "Забытый Алтарь": galina.wolf@freenet.de или info@vergessener-altar.de  Они посылают во все страны мира из Германии. В США книгу могу выслать вам я, дабы сэкономить на времени и пересылке.

Ну, а теперь детали:
Книга цветная, в твердом переплете, 188 стр.
Стоимость 13 евро + почтовые расходы (2 евро по Германии и 4 евро за рубеж).

Если вы хотите заказать у меня в США, то переведите через PayPal $15 за книгу плюс $3.50 за пересылку на адрес y_zadorozhny@hotmail.com

Однажды я оформлю красивую кнопочку для заказа, однажды я переделаю этот блог в сайт (если мне хватит времени и терпения на эту электронную неразбериху - не моё это). Однажды я сверну горы и сделаю все! Ну, а пока все есть как есть.

Спасибо за любовь и внимание, мои дорогие читатели. Я всегда дорожила каждым вашим отзывом и комментарием.

Вы для меня самые лучшие!

С Рождеством!

Поздравляем всех со светлым праздником Рождества Христова и наступающим 2017 Новым Годом!

"Cе, Дева во чреве примет и родит Сына, и нарекут имя Ему Еммануил, что значит: с нами Бог." Матфея 1:23

 

Подарки учителям

Люди, у меня в этом году на 6 учеников 24 учителя приходится! Я хоть и не беременная, но выпечку как в прошлый раз вряд ли бы осилила. Накупила в русском небольшие конфетные коробочки, типа птичье молоко и мармеладные дольки. Успела ухватить два готовых подарка, но они оказались последними.

До пол ночи сидела заворачивала. Маркером подписала. Ленточкой обмотала. Завтра мои понесут поздравлять. Последний день занятий.

Пусть привыкают с детства дарить, а не только получать. "Блаженнее давать, нежели принимать..." (Деян. 20:35).

Футбол

Как бы странно это не звучало, но я уже вторую субботу подряд сижу с утра пораньше в парке на футболе... как и положено, на раскладном стуле, завёрнутая от холодного ветра в принесенное из дома одеяло.

Футбол меня никогда не интересовал, как и другие виды спорта тоже. Ну, неспортивная мамаша досталась моим детям. Но, видимо, в семье где растёт пятеро мальчишек футбол миновать - это из категории невозможного.

Последние пару лет Мишка ходил за мной по пятам и ныл: "Мам, а мам, ну запиши меня на футбол, ну запиши-и-и-и-и..." Думала скоро пройдёт. Не прошло. Как говорится, ребёнок маму достал, и ей пришлось найти футбольную секцию (благо недалеко от дома) и благополучно определить туда Мишку и, до полного комплекта, Серёжку. Как говорится, для раскрытия в детях спортивного потенциала.  Вот так я оказалась на футбольном поле.  Сижу теперь там по утрам, мерзну, пока пока ребятня в себе этот самый потенциал раскрывает.

Озираюсь по сторонам. Люди подтягиваются с утра пораньше с маленькими детьми, горячим кофе в стаканчиках и морем позитивных эмоций. Кричат, болеют, поддерживают команду. Я же приплелась с одеялом и сонным видом, разрабатывая в голове план, как бы мужа вместо себя в следующий раз на эту холодину отправить. Но даже в моём промерзшем мозгу футбол звучит лучше чем голубой экран и компьютер на выходные. Ну чем не пожертвует мама ради детей? Даже сном и тёплой постелью по утрам. А мальчишки пускай мяча гоняют, на то они и мальчишки, думаю я и ещё плотнее заворачиваюсь в одеяло.

И снова о супе

Мы ехали себе не спеша домой после занятий, как мой подросток, невозмутимо глядя на меня из под солнечных очков с пассажирского сидения, вдруг попросил:

- Мам, может суп сваришь, а? А то эта сухомятка уже так надоела.

Я чуть руль не выпустила из рук от удивления. Это просил ребенок, который в силу своего подросткового возраста, считает что мама от жизни отстала, ничего в ней не понимает и вообще слушать маму не обязательно, даже когда она в сотый раз твердит, что суп - это вкусная и полезная еда.

Может раньше я и твердила, когда дети были помладше. Но сейчас я усвоила, что с подростками нужен другой подход. Всё что ты им твердишь, они выворачивают наоборот или против тебя. Конечно, это явление временное. Но подростковый возраст проходят не только дети, но вместе с ними и родители.

И я больше не твердила. Просто варила. Кормила. Разнообразила. И снова варила.

Сработало. Моя миссия оказалась успешной. Домашним понравилось. Дети к супам привыкли... и стали просить ещё.

А самое главное, что мама в итоге оказалась права!

Суп с мясными шариками

У нас в августе резко похолодало и я после долгой летней жары, когда кроме арбузов и мороженого ни на что больше не тянуло, наконец-то сварила суп.  Готовлю его редко. Не потому что невкусный. Наоборот. Разлетается прямо с плиты, в холодильник нечего ставить (особенно, если мальчишки только вернулись с тренеровок).  Просто возни с мясными шариками побольше чем с привычными фрикадельками, а я в простые будние дни предпочитаю что-нить побыстрее и попроще. Но иногда в прохладную и пасмурную погоду можно повозиться на кухне в своё удовольствие.

Итак, вам потребуется:

- 450 гр. или 1lb. фарша - я предпочитаю баранину, но при отсутствии её использую любой.

- 2 яйца

- чеснок - учитывая его полезность, я использую побольше, как минимум пол головки, но каждый смотрит на свой вкус.

- 3/4 ст. хлебной крошки - у меня она самодельная из остатков хлеба, поэтому вся такая разноцветная :).

- 1 ч.л. паприки

- 1 ч.л. зиры - в семенах или в порошке

- 1 ч.л. соли

- 1/2 ч.л. перца

- 2 ст. л . растительного масла

- 1 пучок листовой свеклы/мангольд (chard) - у нас она продаётся с разноцветными черешками, всех оттенков зелено-желто-красной гаммы, прям радостней крошить такую пестренькую красоту - но всегда можно заменить любой другой суповой/листовой зеленью.

- 6 ст. бульона - на худой или диетический конец всегда можно заменить водой.

- 1/2 ст. орзо - мелкие макароны в форме риса - всегда можно заменить любой другой мелкой пастой.

Первым делом у нас немного возни с мясными шариками, потом всё пойдёт проще простого.  Замешиваем первые восемь ингредиентов: фарш, яйца, чеснок, хлебную крошку, паприку, зиру, соль и перец. 

Готовим фарш и лепим из него мясные шарики. Я их стараюсь делать поменьше, чтобы получилось побольше, потому что у нас дети их первым делом из супа вылавливают. Если фарш прилипает к рукам, то смочите пальцы в воде или в растительном масле. У меня в этот раз получилось 29 штук.

Теперь в кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясные шарики до золотистой корочки (не обязательно до готовности, они потом в супе доварятся). Достаем их их кастрюли и откладываем на потом. Пусть подождут своей очереди.

Далее разбираемся с листовой капустой. Крошим отдельно черешки и листья.  Черешки обжариваем в кастрюле в этом же масле, а листья оставляем. Их добавим в самом конце.

В черешки вливаем бульон и доводим до кипения.
В кипящий бульон бросаем мясные шарики.
Доводим до кипения опять и добавляем орзо или мелкие макароны.
Варим минут 10-15 пока макароны будут почти готовы.

В самом конце добавляем листья суповой зелени и варим заключительные 3-5 минут.

Когда суп был готов, старшая дочка, приоткрыв крышку кастрюли, воскликнула: "О, я обожаю этот суп!" - и мама про себя подумала, что ради такой реакции ребенка можно было бы готовить его и почаще.

Суп итальянский

До сих пор не знаю в чём секрет этого супа, но один мой ребёнок просто влюбился в него.  Утверждает, что нравится "помидорный бульон".  По мне, так ничего особенного. Продукты самые обыкновенные. Специи тоже: соль и перец.  Но детям нравится, я готовлю.  Пусть едят на здоровье.

Итак, вам потребуется:

- 1 lb. или 450 гр. фарша - я использую любой, достаю из морозилки не глядя :).

- 2 стебля лука-порея - целиком: и белая, и зелёная часть (или солидный пучок простого зелёного лука).

- чеснок - несколько зубчиков: больше/меньше по желанию.

- масло растительное - немного для обжарки, пару ложек.

- 1 пучок кудрявой капусты (kale) - всегда можно заменить любой другой суповой зеленью.

- 2 банки (по 14 oz. или  400 гр.) белой фасоли - можно и не белой, с готовой консервинованной проще, но если отваривать самому, то это примерно 1,5 ст. сушёной фасоли.

- 1 большая банка (28 oz. или 800 гр.) томатов в собственном соку - в любой форме: кусочками, кружочками, если целиком, то потом просто ложкой разбить.

- 6-8 ст. бульона и/или воды

- 1 ч.л. соли

- 1/2 ч.л. перца

А дальше всё проще простого.  На дно кастрюли плеснуть масла и обжарить в нём фарш, разбивая крупные комочки.

Лук-порей и чеснок покрошить, добавить в кастрюлю и протушить с фаршем пару минут.

Туда же добавить порезанную кудрявую капусту (или другую зелень, которую используете для этого супа) и потушить ещё несколько минут.

А следом отправляется всё остальное: фасоль (предварительно промыть), томаты в собственном соку, соль, перец, бульон/вода.  Доводим до кипения и варим до готовности ещё минут 10-15.






Ну вот и всё.  Наш суп с "помидорным бульоном" готов.  Всем приятного аппетита.

Суп бразильский

Уж насколько я равнодушна к супам и ем их крайне редко, но даже я не могу устоять пред этим шедевром бразильской кулинарии.  От первой тарелки меня за уши не оттянуть.  От второй, кстати, тоже. 

А, может, суп вовсе и не бразильский?  Я с этой кухней не знакома. Но в моих рецептах он прижился именно под этим названием.  На этом мои познания бразильской кулинарии заканчиваются, но суп тем не менее занимает твёрдую позицию в разряде любимых.

Рыба, помидоры и кокосовое молоко - комбинация, надо сказать, не самая привычная и традиционная.  Но в этом супе настолько перемешиваются и дополняют друг друга все вкусы, запахи и специи, что результат всегда превосходит мои ожидания.  Я люблю рыбу.  Я люблю болгарский перец. Мне всегда нравился вкус кокоса.  И мне очень нравится этот суп.  Я просто обожаю аромат, который витает по кухне, когда начинает закипать содержимое в кастрюле. 

Если с другими супами я часто экспериментирую, добавляя на глаз чего больше, чего меньше, то этот стараюсь готовить строго по рецепту.  Очень боюсь нарушить баланс между пряностями, остротой, кислинкой и сладостью.   Наверно, пока сами не попробуете, я так и не сумею вам внятно описать, что именно имею ввиду.

Итак, вам потребуется:

(Почему-то мне даже набор продуктов для этого супа напоминает своими цветами эдакую карнавальную бразильскую атмосферу - солнечную и яркую)

- рыбное филе - 2 lbs. или 1 кг. - я, рыбная душа, использую любую белую рыбу, потому что она у меня чаще бывает, но думаю пойдёт и красная.

- сок лимона и/или лайма - 4 ст. ложки - в этот раз у меня оказались остатки свежих цитрусовых в холодильнике, но чаще использую просто концентрат из бутылочки.

- 2 ст. ложки зиры (cumin)

- 1.5 ст. ложки паприки

- чеснок - это смотрите кто любит больше, кто меньше - я беру 5-6 хороших зубчиков.

- 1.5 ч.л. соли

- 1 ч. л. перца - если не любите перчёное или готовите для детей, то берите лучше половину.

- растительное масло для обжарки - немного, прим. 1 ст. л.

- 3 болгарских перца - я люблю брать цветные: красный, жёлтый и зелёный, но это не принципиально.

- 1 луковица

- 1 банка томатов в собственном соку - 14 oz. или 400 гр.

- 1 банка кокосового молока - 14 oz. или 400 мл.

- 2 ст. воды

- 1 пучок кинзы - всегда можно заменить петрушкой.

Первым делом нам надо замариновать рыбу.  Режем её на кусочки и готовим маринад из сока лимона/лайма, зиры, паприки, чеснока, соли и перца.  Маринуем рыбу и откладываем в сторону.  Пусть ждёт своей очереди.

Тем временем крошим луковицу и болгарский перец.  Тушим в кастрюле минут 5-7 на растительном масле.

Добавляем банку томатов и тушим ещё пару минут.

Теперь наступила очередь рыбы.  Добавляем её в кастрюлю вместе с водой и кокосовым молоком.  Закрываем крышкой и варим до готовности минут 15-20.

И в заключении крошим и добавляем весь пучок кинзы, перемешиваем, доводим до кипения и варим ещё 3-5 минут.  Наш суп готов.









Не знаю какие у вас будут впечатления, но я под конец уже еле могу удержаться от всех этих ароматов.  Первая тарелка, порой даже стоя на кухне у плиты, обязательно моя.

Приятного бразильского аппетита!

Суп африканский

До сих пор не верю, что однажды рискнула попробовать этот рецепт.  Для меня, привыкшей к более традиционной комбинации лук-морковка-картошка, в этом супе уж слишком большая концентрация экзотики в одной кастрюле.  Но едят же люди на другом континенте не так как мы?  Так что никогда не говори никогда.

Я тогда сидела в библиотеке и, пока старшие делали уроки, листала журналы.  Мне попался выпуск с супами.  В взяла его домой и начала пробовать все по порядку, сохраняя понравившиеся и отсеивая неудавшиеся.  Когда дошла очередь до этого африканского, я купилась на сушёную смородину, пачка которой у меня без дела болталась в шкафчике.  Купила давно и думала добавлять в компоты, а тут оказывается она идёт в супы.  Эта деталь меня и заинтриговала.

А дальше докупила остальные непривычные для меня ингредиенты - имбирь, куркуму и сладкий картофель - сварила суп и удивлёнными глазами наблюдала, как домашние приговорили кастрюльку и... попросили ещё.  Я глядя на них, тоже решилась попробовать несколько ложек.  Вкус необычный, но бульон в супе со всеми специями получается оЧЧЧень даже вкусный.  С тех пор его и готовлю.  Вот такое вступление.

Итак вам потребуется:

Все продукты в основном беру на глаз, но пропорции примерно следующие:

- прим. 2 lbs или 1 кг. куринного филе - в этот раз на фото сырое, но если курица у меня с костями, то я вначале варю или пеку её, а потом отделяю мясо от костей и использую уже готовое.  Ужасно не люблю срезать сырое мясо с костей, мне в готовом варианте проще.

- 2 средних клубня сладкого картофеля (батата) - я по возможности покупаю белых сортов, он мне больше напоминает простую картошку, но иногда в ход идёт светло жёлтый или ярко оранжевый.  Правда, с фиолетовым я готовить пока не осмелилась.

- томаты в собственном соку - я беру одну консервную банку побольше по 28 oz. или 800 гр. или две банки поменьше по 14 oz. или 400 гр. - использую томаты консервированные в любой форме: кусочками, кружочками, целиком.

- воды примерно 6 ст. - смотрите сами какой консистенции вы предпочитаете супы.

- имбирь - я использую примерно четверть свежего корня на кастрюлю супа.

- растительное масло - прим. 2 ст. л. для обжарки

- сушёная смородина - хорошая горсть, это прим. 1/3 ст.

- несколько зубчиков чеснока - кому больше, кому меньше, по вкусу

- 2 ч. л. куркумы

- 1/2 ч. л. корицы

- 1 ч. л. соли

- 1/2 ч. л. перца

- лимонный сок - в этот раз у меня был свежий лимон, но если нет, то я использую концентрат в бутылочке.

Вроде про продукты объяснила.  Переходим к процессу приготовления.

Имбирь и чеснок почистить и мелко порезать.  На дно кастрюли плеснуть растительное масло, добавить имбирь, чеснок, куркуму и корицу.  Немного обжарить пока по кухне не начнут витать экзотические ароматы.

Добавить банку томатов и потушить ещё несколько минут.

А дальше идёт всё, кроме лимонного сока: вода, батат кубиками, курица кусочками, сушёная смородина, соль, перец.  Доводите до кипения, уменьшаете огонь и варите до готовности минут 25-30.

Под конец выжимаете сок лимона или добавляете концентрат - это будет примерно 1 ст. л.  Шаг с лимоном обязательно - кислинка придаёт супу такой пикантный оригинальный вкус.  Я однажды забыла добавить и дети сразу заметили, что с супом что-то не то.  Потом я пробовала заменить сладкий картофель на простой, но мои его в этом супе тоже забраковали.  В общем, это окончательный вариант на котором я остановилась для нашей семьи.

В журнальном рецепте было ещё больше экзотики: рекомендовалось подавать суп со свежей зеленью и миндальными ломтиками, но для меня это когда кого-то очень хочешь удивить.  Нам достаточно того, что ярко оранжевый цвет супа и так напоминает Африку. У нас в охотку суп идёт прямо так, из кастрюли.

Пробуйте.  Экспериментируйте.  Делитесь впечатлениями. Не бойтесь экзотики.  Может она вам понравится, как когда-то и мне :).

Гамбо - суп с колбасой

Это моя заметно упрощенная вариация луизианского густого супа с рисом и колбасой под названием "гамбо".  Простой, будний, ходовой и без особых заворотов. Может, этим рецептом на ресторанный уровень я не претендую, но в нашей семье он идёт на ура. 

Детям нравится в супе колбаса, а мне нравится, что дети едят суп - примерно в таком порядке.  К тому же он готовится без картошки, если она так некстати дома закончилась или если просто тянет на безкартофельное разнообразие - вот вам альтернативный вариант с рисом.

Но сразу предупрежу, что порция получается солидная - полный эмалированный казан, который наша бригада может одолеть в один день.  Если же ваша команда поменьше или аппетиты поскромнее, то можете порцию уменьшить, иначе придётся неделю любоваться в холодильнике одной и той же кастрюлей :).

(Тут я немного отступлю от темы.  Помню, лет 10-12 назад, когда у нас было только двое маленьких детей, я была в одной большой семье (где из 12 детей было 10 ребят - большинство из них взрослых) и округлившимися удивлёнными глазами наблюдала как они на кухне крошили салаты в... тазики!!!  Так вот, похоже, за все эти годы мы тоже медленно, но уверенно продвигаемся в направлении тазиков :)  Ну это так, для поднятия духа и настроения.  Слава Богу все целые, невредимые и со здоровыми аппетитами.  Я свою бригаду обожаю и кормлю их всегда с удовольствием.  Ну, а теперь обратно к супу.)

Итак, вам потребуется:

1-2 ст. л. масла для обжарки
1 колечко польской колбасы - прим. 12 oz. или 350 гр. - порезать кружочками
куриное филе - прим. 1 lbs или 450 гр. - иногда беру сырое, иногда готовое - просто запекаю или отвариваю курицу и отделяю мясо от костей.
1 луковица
несколько зубчиков чеснока - это сугубо по вкусу, кому больше, кому меньше
3 стебля сельдерея
помидоры в собственном соку - одна консервная банка - 14 oz. или 400 гр. - я использую любые, что есть под рукой: кусочками, кружочками, целиком.
1/2 ст. сырого риса
3-4 ст. воды
3-4 ст. бульона - с 3 ст. суп получится густой, но если вы предпочитаете жидкие супы, то смело увеличивайте жидкость до 4 ст. каждой
1 ст. бамии (окры) - у нас она продаётся в пакетах свежемороженая - но её всегда можно заменить зелёными стручковыми бобами, спаржей (аспарагусом), луком-пореем - или обойтись вообще без неё.
специи - по 1 ч. л соли, чёрного перца и паприки - бывает ещё креольская, которая тоже туда пойдёт.

А дальше действуете так:

На дно кастрюли добавьте масло и обжарьте кружочки колбасы до румяной корочки.

Туда же добавляете мелко порезанные лук, сельдерей, чеснок и делаете обжарку.

Дальше идут вода, бульон, курица, помидоры, рис и специи одновременно.  Варите пока рис будет почти готов.

Под конец добавляете стакан зелёного овоща - бамии, бобов, спаржи или поррея и варите ещё 5-7 мин.










А теперь наш фирменный луизианский суп готов.  Можно звать домашних к столу.