Компот

Уж и не знаю, зачем я здесь рецепт компота пишу, может для того, чтобы дети выросли и знали, чем их мама всё детство поила, но так уж сложилось, что компот является неотъемлимой частью нашей жизни.  Сладкие соки мы особо не пьём, содовую (пепси, колу и пр.) тоже, но больше налегаем на простую воду или компот, который я варю постоянно, (особенно зимой, когда горячую кастрюлю можно за дверь на улицу или в гараж выставить).

На этот случай у меня всегда в морозилке лежат пакеты с порезанными яблоками, грушами, иногда клубникой (по сезону) и какими-то ягодами: голубицей, клюквой, виноградом.  Яблоки и груши у нас из той категории, что малыши не съедают, но предпочитают все в вазе понадкусывать.  А поскольку малыши у нас в семье есть всегда, то и порезанные кусочками яблоки и груши регулярно отправляются в морозилку (они там хоть и темнеют, но для компота годятся великолепно).

Если свежемороженные запасы на исходе, то в шкафу имеется изюм, чернослив или другие сухофрукты.  На крайний случай всегда можно добавить банку консервированных фруктов для разнообразия.  В общем компотов одинаковых не бывает, зато они всегда получаются вкусными.  По крайней мере у нас в холодильнике никогда долго не задерживаются.

Первым делом я беру свою самую большую кастрюлю, добавляю имеющиеся под рукой фрукты-ягоды, так чтобы дно плотным слоем закрыли, плюс стакан сахара.  (В этот раз у меня оказались яблоки, клюква и голубица.)

Заливаю холодной водой из под крана, закрываю крышкой и ставлю на плиту.  Довожу до кипения и опускаю на самый медленный огонь.  А сколько уж там компот потом варится толком не знаю.  Может час, может два, пока я остальными домашними делами занимаюсь.  Чем дольше, тем вкуснее будет.  Желательно, чтобы ягоды все успели полопаться и передать свой сок и цвет жидкости.

Потом компот остужаю, процеживаю и переливаю в кувшин.  Ставлю в холодильник, а через несколько дней повторяю всю процедуру снова. 

И если в холодильнике нет компота, то можно считать, что у нас дома нечего пить :)))