декабря 27, 2013

Шары

Меня в этот период зимних праздников потянуло исключительно на шары.  Поселились они практически везде, куда можно было прикрепить кнопками, ленточками или скотчем: на дверях, на окнах, на люстре, на кроватной раме.


Однажды у нас будут шары настоящие, блестящие, ажурные, стеклянные.  А пока меня вполне устраивают пластиковые, прочные, непробиваемые.  Белые и красные, золотистые и серебристые составили цветовую гамму в спальне.  В столовую на люстру и окно отправились шары поцветастее и повеселее. Те, что покрупнее пристроились на ёлочке на улице.


В этом году старалась мама, но в будущем дети смогут запросто создать праздничный декор сами.  Как шары не крути и не комбинируй, с ними никогда не ошибёшься.  Висят, блестят, сверкают на окошке или на солнышке и радуют.
 

Говорят сейчас ёлки модно украшать бантами, но мы с неменьшей радостью довольствуемся пока шарами. Хотя кто знает, может на следующий год на макушку каждого шарика и можно было бы прицепить по бантику.

C наступающим всех!

декабря 08, 2013

Сорняки на полянке

Ну, не огородный я человек и всё тут.  Не любят меня овощи и прочие полезные зелёные продукты.  Ты их садишь, поливаешь, стараешься, а они в ответ не растут, засыхают на корню по неведомым причинам, отдаются добровольно на съедение курам.  И не удивительно, что наша не сумевшая стать огородом полянка поросла к концу лета сорняками. 

Но всё оказалось не так печально, как кажется. Цветочки ко мне были всегда более благорасположены.  Именно их я разглядела в дерзко появившихся у веранды сорняках.


Первыми выросли дикие подсолнухи.  Они к середине лета появляются в нашем штате кругом и рядом: вдоль дорог на обочинах, на полях, во дворах, возле домов.  Куда ни глянь, все заброшенные территории (вроде нашего огорода) усыпаны в конце июля этими яркими цветами.  Откуда берутся - не знаю, как попадают в твою предназначенную для иных целей почву тоже понятия не имею.  Растут, цветут, может и не пахнут, но на мой непредвзятый неогородный взгляд, вид они порой украшают.  Поэтому, заметив их появление возле дома, махнула рукой и решила пусть растут.

Когда их не по дням, а по часам стало становиться всё больше и больше, мы к ним даже привыкли, решив, что они создадут очень даже солнечную летнюю атмосферу для семейных кадров и принялись фотографироваться.

 
Дело было как раз на нашу годовщину.
 

Потом мы уехали в отпуск.  Когда вернулись, нас ждал ещё больший сюрприз.  Никогда в жизни я так не радовалась сорнякам. 


Правда же симпатичная полянка?  Я сразу отправила туда детей.

 
 
 
А по приезду мужа успела заскочить на полянку сама :-).

 

Если правильно посмотреть на дело, то даже в сорняках можно разглядеть много приятных вещей, которые поднимут настроение.  Да, я могла бы повырывать всю траву на корню, но сколько бы прекрасных моментов упустила в погоне за искуственным идеалом?

Но я не только о сорняках, которые растут во дворе летом.  Все зависит, как мы воспринимаем ситуацию.  Моя ситуация - это дом.  Иногда мне кажется, что сорняки у меня там просто прут под ногами.  На один сегодняшний день, это разлитая банка мёда на ковре, разбитая ваза в мусорном ведре и любимое платье в шкафу с неотстирывающимися жирными пятнами размера детских пальчиков. 

Да, я могу ныть и причитать.  Да, я могу вздыхать, что это никогда не закончится.  Я даже могу завести отдельный блог и каждый день там писать, что у меня пошло не так.  Но в этом ли трагедия?  В ковре, стекле и заляпанном отрезе пусть даже очень красивой ткани?  Разбитая ваза - это не разбитые мечты.  А разлитый мёд - это след, который оставил самый маленький ребёнок очень стараясь помочь маме поставить на место банку, не дотянулся до стола и... все мы когда то мажем мимо.  Ну, если очень откровенно, то платье может и жалко(вато), но на этот случай всегда существует химчистка, которая если и не спасёт, то поможет делу.

У меня есть сорняки, но у меня есть и любимая полянка на всём белом свете: мой дом, моя семья, мои дети.  Улыбки яркие как солнышки и счастье, которому всегда распахнута дверь в доме.  Кто знает, может дети вырастут, разлетятся и я не буду знать, что делать с тишиной, о которой сейчас так мечтаю?  Я буду скучать по битой посуде, разлитому мёду или сладко-липких отпечатках на одежде.  Я буду выглядывать в окно и вспоминать босоногие игры, смех, шум, гам, писк и визг в гораздо превышающих мамино терпение количествах. 


Зато у меня всегда под окном будут расти летом дикие подсолнухи... на моей любимой полянке.

ноября 30, 2013

Прихватки

Наташино последнее увлечение - прихватки.  Естественно, те что понаряднее, да покрасивее достаются кому-то в подарок.  Например, бабушке Вале.


Но я не в обиде.  Меня устраивают прихватки и попроще, пусть даже из остатков ниток.  Я знаю, что каждая из них сделана с любовью.


Мои, напрмер, хранятся на кухне вот так.  На липучем крючке внутри дверки шкафчика.


И пользуюсь я ими, надо сказать, с особым удовольствием.  Даже если можно обойтись и без них, но я всё равно пользуюсь :).

ноября 27, 2013

Оливье

Канули в прошлое те времена, когда я перед приходом гостей резала в гордом одиночестве салат "Оливье" до полуночи, когда маленькие дети уже спали.  Так же закончились те последние несколько лет, когда я вообще к его приготовлению не прикасалась, даже по праздникам, из-за боязни убить и так недостающее время на тридцать три ингредиента, которые надо покрошить для салатика.  Все эти годы "Оливье" вспоминалось, но неизменно компенсировалось блюдом попроще.

Но не так-то обстояли дела в этот раз перед Днём Благодарения.  Праздник решено было справлять у нас и мама решила, что наступили новые времена! Для этого вокруг стола была собрана вся семья.  Посредине стояла кастрюля побольше, много досточек, ножичков и все продукты для салата.  Кто чистил, кто резал, кто по причине малого роста просто заглядывал папе через плечо.  К моему нескрываемому восторгу и удивлению, салат был готов меньше чем за пол часа.


За это время я успела только распределить работу, порезать луковицу и сделать пару кадров.  Когда я положила фотоаппарат, "Оливье" осталось только заправить майонезом. 

Такими темпами, решила я, можно баловать домашних не только по праздникам... или же они этими самыми темпами будут баловать меня?

"Что одному не под силу, то легко коллективу", - народная мудрость как раз про меня.

ноября 25, 2013

Дерево

У нас закончилась реконструкция.  На дереве.  Оно единственное большое на нашей территории.  Тополь.  С прочными ветками и широкой разлапистой кроной, которая пока предоставляет нам единственную достойную тень во дворе.

Ещё летом Алёша решил, что пора переделать домик на дереве, что они с Сашей сразу после переезда смастерили.  Я и сама была непротив избавиться от покосившихся и покоробившихся так называемых фанерных стен, которыми мне приходилось любоваться каждый раз из окна.  Летом ещё ничего, они скрывались под густой листвой.  А вот зимой торчали лысо, голо, криво на всеобщее обозрение.  Поэтому когда Алёша решил эти разбухшие от снега и дождя куски фанеры поснимать, я его горячо поддержала в реконструкционных начинаниях.


Вместо стен были принесены какие-то доски и расширена нижняя платформа среди ветвей.  К ней от земли была построена лестница.  Теперь на дерево могут комфортно забираться не только старшие, но и младшие строители.


От платформы на дереве вела вторая лестница повыше и планировалась в ветвях другая площадка.  Но к тому времени ненужную кучу выброшенных досок и деревяшек на соседней улице откуда приобретался строительный материал для нашего домика так несвоевременно сожгли.  Пришлось отложить этот проект до следующего раза, когда пополнится новая гора деревянного хлама в округе.


К осени Наташа прикатила к дереву брошенную шину.  Отыскала верёвку попрочнее и ловко смастерила качелю на нижней ветке, что потолще. 


Если учесть что в тени этого тополя ещё с прошлого лета поселилась лошадка-качалка, а за ствол прикреплены в двух разных направлениях верёвки для сушки белья, то к дереву мы привязались не только верёвками, но и всей душой.  Оно нам служит не только продолжением дома на улице, но и воплощением детской мечты, фантазии, игр, планов, творений.


**************************************************************
Прекраснее поэмы я не знаю,
Чем дерево растущее в лесу,
Которое, как девушка, вплетает
Гнездо малиновки себе в косу.

Зимой оно в снегу по пояс утопает,
Весной себя в безумстве ливню отдаёт,
А в летний зной устами припадает
К земной груди и жадно соки пьёт.

Воздев в молитве листья-руки к Богу,
Весь день не устаёт Ему шептать...
На свете многие создать поэму могут,
Но только Бог мог дерево создать.

"Деревья" Джойс Килмер
Перевод Н. Григорьевой

 

ноября 11, 2013

Курица в сметане

Люблю я медленноварку за простоту приготовления и прибегаю к её помощи регулярно, особенно когда дело касается мяса.  Закинул, закрыл, включил.  Что может быть проще? 

Конечно бывают рецепты более сложные и кропотливые, но я к ним крайне редко, если вообще прибегаю.  Мне что попроще, то получше, как, например, эта курица в сметане.  Для неё и надо-то: курица, да сметана.  Плюс, любые специи.  Для меня это хорошая возможность пристроить те, что в шкафу завалялись и толком не помнишь для какого рецепта когда именно взялись.  Обычно, таких в наличии имеется несколько баночек.  С этим рецептом они сработаются великолепно.  Я не стремлюсь никого удивить, но предпочитаю сытно накормить.

Берёте сметану, добавляете любую комбинацию специй на вкус и цвет.  На худой конец сгодятся просто соль и перец.  Выдавливаете чеснок - мы любим побольше.  Если охота возиться с луком, крошите и его, но я в спешке обхожусь без этого слезоточивого продукта.

А дальше всё элементарно.  Куски курицы обмазываете сметаной и складываете в медленноварку.  В этот раз у нас пошли в ход куринные ножки - 25 штук в мою самую большую медленноваркуПриезжала подруга с детьми, а через день должен был подъъехать муж.  Поэтому я в этот промежуток мыслила только большими порциями.


Упакованную таким образом медленноварку закрываете крышкой, включаете на медленный режим и забываете о ней на последующие 6-8-10 часов, в зависимости от время суток и вашей любви поспать или поработать :).


Если ещё дети почистят кастрюлю побольше картошки, то пюре будет тоже готово без особых потерь маминого времени.  А так сгодится и гречка, рис, макароны, пшёнка, хотя с "толчёнкой" нам всегда как-то торжественней и праздничней.

Я обожаю те моменты, когда приходят гости, приезжает муж, либо собирается голодная семья за столом, а у меня уже... вуаля!  Курочка в сметанном соусе издаёт необыкновенные ароматы на весь дом.  А главное, учтите, с минимальными затратами сил с моей стороны.

ноября 06, 2013

Помощь

Я сидела на диване напротив двери и складывала чистое бельё.  На ковре была рассыпана кошачья еда.  Опять Лиличка добралась до миски, которая стоит на низком подоконнике как раз возле двери.

С чистым бельём в обнимку я уставилась на рассыпанную еду и, вздохнув, подумала, что эти хлопоты по дому никогда не закончатся.  Лиличка уже сопела в своей кроватке.  Мишка с Серёжкой, которые обычно собирают мелочи на полу, убежали играть к соседям.  Остальные тоже гоняли где-то далеко на улице.  Как-никак суббота и погода стоит осенняя  золотая.  Мне не хотелось звать мальчишек и нарушать царившую тишину, но так же не хотелось ползать сейчас по ковру и собирать кошачьи сухарики. 

Вообще-то субботы бывают разные, но это был тот самый день, когда я предпочла бы зарыться поглубже с головой в гору чистой стирки, чтобы меня там подольше никто не нашёл, никто не звал, ничего не просил и ничего не спрашивал.  Знакомое каждой маме чувство, чтобы её оставили в покое.

В этот момент в приоткрытую дверь зашли эти две красавицы и принялись за дело.  Прям как в детской считалочке: "Пришли курочки, поклевали-поклевали..."  Сделали свою работу и ушли.


Я не шелохнувшись сидела со сложенным бельём на коленках и наблюдала эту необычную картину.  Улыбнулась раз, ещё раз, да так и замерла с улыбкой на лице, решив что иногда Бог посылает нам помощь самым необычным образом.  Ведь ОН всегда рядом.

Помощь моя от Господа, сотворившего небо и землю.
Не даст он поколебаться ноге твоей, не воздремлет хранящий тебя...
из 120 псалма

ноября 04, 2013

Ирис зацвёл

Не знаю, бывает такое или нет, но у меня во дворе вот-вот зацветёт нежно розовый молодой ирис.  Это в начале-то ноября!  Мы живём далеко не в тропических широтах.  Понятия не имею, что его неопытного побудило на такой отчаянный шаг, но в нашем цветочном ряду он поселился только весной.  А назавтра нам пророчат снег - уже не первый.  Переживёт иль нет? 

Если же ему в этом году придётся нераспустившись всё-таки отправится на упокой, то мы с нетерпением будем ждать его бурного цветочного возвращения следующей весной.  Уж больно он смелый не по сезону оказался.

ноября 02, 2013

Мои игрушки

Игрушки бывают не только у детей в комнате или у папы в гараже.  Появляются они иногда и у мамы на кухне.  Может не в таких количествах как у детей, зато служат гораздо дольше :).

На прошлое Рождество я не стала ради приличия скромничать и выложила налицо все свои секреты т.е. что я на самом деле хочу в подарок под ёлочку.  Конечно, приятно получать что-то красивое и блестящее (для этого всегда остаётся день рожденья), но на данном этапе жизни я больше мечтала о подарке, который не только бы занимал место, но ещё бы приносил пользу, желательно там, где я не всегда успеваю.   Если дети могут перемыть посуду на кухне или пропылесосить в доме, то самостоятельно готовить ужин им ещё рановато.  По крайней мере, я не могу поручить им приготовить мясо и забыть об этом на последующие 2-3 часа.  В хозяйстве всегда найдутся обязанности, которые мы временами делаем с настроением, а порой и без особого восторга.

В результате, от мужа получила долгожданную рисоварку, о которой давно мечтала, а от мамы - большую медленноварку т.к. моей предыдущей маленькой не хватало пара тянуться до размера нашей семьи и керамическая форма в ней треснула, не выдержав всех моих экспериментов.


Теперь мне достаточно повернуть колёсико на медленноварке, нажать кнопочку на рисоварке и горячие основные блюда готовы хоть детворе на обед, хоть к возвращению мужа с работы, хоть к приезду подруги.  Ну, прям как в кино.  Самой не верится.

Уже скоро год как мама в игрушки играется и ей до сих пор не надоело :-).

октября 31, 2013

Гости

Я заболела.  Как всегда не вовремя и не кстати.  Ко мне должна была приехать подруга с детьми.  Мы с ней собирались встретиться уже не один месяц, но каждый раз что-то перебивало.  А тут это горло и противная простуда с мокрым носом и красными глазами, которая третий день застыла в кашле-чихающем состоянии и ни на шаг не продвигалась к улучшению.  Но дети уже ждали в гости своих друзей.

Пришлось, как в сказке, призвать к себе всех детей и так сказать:

Мама заболела.  Завтра приезжают гости.  Больше чем сообразить что-то к чаю меня ни на что не хватит.  У нас есть два варианта:

- или я звоню и отменяю гостей по причине болезни...
- или я беру на себя чай, а вы всю остальную уборку дома.

Старшие вызвались за уборку.  Младшие в добровольно-принудительном порядке были определены им в помощнике.

Я наглоталась побольше лекарства, закинула с вечера курицу в медленноварку, определила Наташу на закуски для стола.  Пока варился компот, сообразила на скорую руку растворимые пудинги из упаковок (главное красиво украсить, не так ли?) и ещё один быстрый десерт, который делаю годами и могу смастерить чуть ли не с закрытыми глазами.  Потом отправилась под два одеяла лечиться и спать.


Наутро я обвела взглядом весьма  просветлевший дом и осталась довольна, решив что не так уж плохо маме болеть перед самым приездом гостей.  Может идеальной чистоты у нас не оказалось, но как любит приговаривать один наш очень умный ребёнок: "Мы ведь не президента встречаем."  А подруга потому и называется близкой, что видит тебя в самых нелециприятных ситуациях и прекрасно понимает, что у неё бывает точно так же.

Перед приездом гостей осталось только сварить картошку (которую дети почистили заранее) и повыгребать что-то из холодильника и закромов в последний момент.  Салат уже крошили вместе с подругой.  Она же привезла с собой выпечку, зная моё так не кстати раскисшее состояние.

Время провели отлично.  За горячим чаем и общением простуду как рукой сняло.  А уже поздно вечером, когда за друзьями закрылась дверь, дети принялись в один голос вторить: "Мам, а когда они приедут опять?"

октября 27, 2013

Салат из зелёных помидор с капустой

На всю неделю я напрочь застряла на кухне с помидорами.  Мужу настолько понравились наши маринованные салаты в прошлом году, что в этот раз он мне искренне "удружил" и привёз ящик вот таких... наимельчайших зелёных помидоринок.


Только представьте, сколько времени мне заняло нарезать их на салат кружочками.  Не в обиду будет сказано, но я была тем самым кухонным комбайном с накрашенными глазами, которая чем дольше резала, тем больше округлялись глаза до размера помидор.  Правда, стоило мне вспомнить как муж в последний раз самоотверженно нарезал килограмм морковки на плов мелкой соломкой пока я отдыхала, то моё округлившееся лицо сразу расплывалось в улыбке.  Не будь рядом моей верной помощницы Наташи, которая плечом к плечу со мной кромсала надоевшие нам всем помидоры, то я бы над салатами то краснела, то бледнела до сих пор.

Однако ящик мы всё-таки взаимными усилиями одолели.  От моего любимого добытчика помидор исходила персональная просьба сделать салат с капустой.  Даже из рейса позвонил как-то и сказал, что именно этот ему понравился.  Просил обязательно запомнить.  Пробелы в памяти у меня бывают, особенно когда домашние одновременно все от меня чего-то хотят, но про салат я помнила.  Пока он не затерялся в папке и не испарился из памяти, спешу сохранить в электронной форме.  Чувствует моё сердце, делаю его не последний год.  Вообще, мы капусту любим.  Хоть с помидорами, хоть просто маринованную.

А делается всё относительно просто:

- 1 кг. зелёных помидор (дольками)
- 1 вилок капусты - тоже прим. 1 кг.
- 1 крупная головка лука (полукольцами)
- 2 болгарских перца (красный красивее)
- 30 гр. соли
- 2 ст. уксуса - 5%
- 100 гр. сахара - прим. 1/2 ст.
- зелень или корешки укропа/петрушки/сельдерея/зелёного лука по желанию
- перец горошек

Овощи порезать.  Добавить соль.  Помешать.  Оставить в прохладном месте на ночь.  (У меня на этот раз перец болгарский оказался только зелёный.  С красным картина была бы повеселее.)


Утром слить сок.  (Его получается прим. 2 стакана.  Я сок сразу не выливаю, а оставляю на случай если вдруг маринада на банки не хватит, тогда всегда можно закипятить сок и добавить.)

В салат  добавить уксус, сахар и перец горошек.  Довести до кипения и варить минут пять.   Все овощи за это время заметно уварятся и будут покрыты маринадом.


А потом разложить по банкам, утрамбовать немного, чтобы маринад покрывал содержимое банок и закатать как вы обычно делаете.  Я последние несколько лет делаю  все закрутки в духовке.


Вот и всё.  Остаётся только зимой-весной наслаждаться витаминами в банках.


Я уже представляю картофельное пюре и маринованый салатик с капусткой.  Ммм...

октября 21, 2013

Что ты делаешь?

- Мам, что ты делаешь? - раздался за спиной голос жующего пиццу 14-летнего Саши.

- Таулет мою, - не оборачиваясь ответила я.

- Зачем? (притянул ребёнок удивлённо-недоумённо).

- Ну, чтоб был чистый.

- Ты что, мам?  Скоро же папа приезжает.  Ты должна наряжаться и быть красивой.  А ты тут туалет моешь?!

Нет, однозначно, этот ребёнок не только взрослеет, но и умнеет не по дням, а по часам.  В следующий раз перед приездом мужа буду мыть туалет нарядная ;).  Пусть дети видят как я его жду.

октября 16, 2013

Зайка

Наташа продолжает удивлять нас очередными шедеврами.  Последнее её творение - этот милый зайчик, связанный крючком.


До сих пор не пойму, как у мамы, которая никогда никакого отношения не имела ни к спицам, ни к крючку растёт ребёнок, который разбирается во всех этих замысловатых схемах не обращаясь ко мне за помощью.  Да, она сидела.  Да, она пыхтела.  Но разобралась и удивила всех этим ушастым результатом.


На этот раз схему зайки нашли в подержанной книжке, которую я когда-то прихватила в трифте.  Были и другие поделки из той книжки, но эта получилась самая удачная.  


Теперь у мамы появилась новая заметка для блога, а у младшей сестрички новая игрушка.

Спасибо тебе, наша Наташа! 
Продолжай с таким же старанием и усердием следовать по жизни.

октября 15, 2013

Курица, картошка, сметана

Наверно, у меня на блоге пошла полоса рецептов.  Уже который год пытаюсь организовать все свои бумажки, записки, закладки и обрывки листочков в едином электронном виде, но что продвигаюсь в час по чайной ложке - это ещё громко сказано.  У меня эти несчастые ложки растягиваются на месяцы, если не годы.  Поэтому, пока выдался свободный часик, ещё один рецепт из бумажной стопки дождался своей очереди.


Вообще-то это даже не рецепт, а просто метод приготовления.  Но у меня в семье обычно приживается то, что легче, быстрее и проще. Изысканные блюда может изредка и готовлю, но больше по праздникам и торжествам. А так на каждый день для сытого существования нам более подходит что-то типа раз-два-три.  Этот рецепт как раз из той самой будней на ходу категории, потому что будней в нашей жизни получается как раз больше чем праздников, а питаться только по праздникам почему-то все отказываются.  Вот и приходится готовить то на ходу, то на лету :-).

Три основных ингредиента:

- курица

- картошка

- сметана (которую всегда можно заменить майонезом).

Дальше время и фантазия хозяйки, если таковые имеются в наличии.  У меня в это день на нуле было и первое, и последнее, поэтому я ограничилась только этими тремя продуктами.  Хотя нет, четвёртым оказался завалявшийся кусочек сыра в холодильнике, потому что все блюда в духовке, по идее, под конец присыпаются сыром.

А теперь выкладываете на смазанный противень любые куриные запчасти.  У меня в этот раз оказались окорочка.


Сверху кубиками картошку.  Это был тот самый вечер, когда хотелось поскорее захлопнуть духовку и испариться подальше от кухни часа на полтора, поэтому я картошку даже не чистила, а просто хорошо помыла.  (В этом промежутке можно было бы добавить лук или морковку, но я остановилась на самом необходимом.)  Если вспомните посолить, поперчить, то тоже не помешает.  Хотя у нас всегда соль-перец стоят на столе на случай, если мама вовремя не вспомнит.


Всё это покрываете сметаной или майонезом и отправляете в духовку на полтора часа.  Температура средняя.  Фольгой не закрываете.


Я минут за пятнадцать до окончания достала, присыпала сыром и обратно в духовку.  А оттуда у меня уже вышло вот такое румяное блюдо.


Когда же после ужина кто-то из детей заметил: "Мам, картошка получилась, ну, очень вкусная," - это всё, что мне требовалось знать, чтобы запомнить и сохранить рецепт на будущее.

октября 05, 2013

Салат из зелёных помидор кружочками

В прошлом году я застряла на кухне с несколькими коробками зелёных помидор.  Пришлось экспериментировать в больших количествах, раздавать родным, угощать друзей.  Но количество помидор на кухне уменьшалось катастрофически медленно.  В ход пошли рецепты из интернета.

Вначале, в успехе этого блюда я сомневалась.  Салат из зелёных помидор, да ещё с красным перцем, я никогда раньше не закручивала.  Но стоило мне подать его детворе с картофельным пюре, как он стал улетать у нас банками.  Распробовали.  При этом толчёнку просили все только с помидорами.  Так и подавала им на тарелочке с голубой каёмочкой :).  В этом году подходит сезон, буду крутить ещё.

 
 
Первоначально рецепт нашла здесь, там же и пошаговые инструкции.  Немного переделала под наши вкусы, да продукты и закатала для длительного хранения.
 
(Кстати, заметьте, что в этом рецепте совершенно отсутсвует сахар, который обычно распространён в консервированных/маринованных салатах на зиму.  Всё натуральные продукты и много-много чеснока, который к тому же от зимних простуд защищает :-)
 
Итак, вам потребуется:
- 5 кг. зелёных помидор
- 1/2 ст. давленого чеснока
- 1 ст. молотого перца (красный сладкий болгарский + 1-2-3 стручка острого по вкусу)
- 2/3 ст. уксуса 5%
- 3 ст. л. с горкой соли
- укроп, петрушка, зелень сельдерея по вкусу и желанию

На собственном опыте поняла, что прежде чем хвататься за хвалёный маринованный рецепт, надо сперва разобраться с уксусом, иначе результат получится противоположный.  В разных странах и регионах продаётся уксус совершенно разной концентрации.  Все мои рецепты основаны на местном 5%, но если у вас другой, обратитесь сперва за помощью к любому "калькулятору уксуса" в интернете, например, вот здесь.

А теперь заготавливаете все продукты.

Помидоры режете кружочками.

Чеснок чистите, давите или пропускаете в блендере/мясорубке, чтоб получилось полстакана.

С перцем та же история.  Чистите и пропускаете в блендере, чтоб получился стакан.  К красному сладкому болгарскому добавляете острый по вкусу.

Зелень укропа/петрушки/сельдерея/ иль чего ещё мелко крошите по желанию.

Теперь всё складываете в кастрюлю.  Добавляете соль, уксус.  Хорошо перемешиваете.

Если салат на зиму для длительного хранения закатывать не думаете, то просто раскладываете по банкам и в холодильник.  Через пару дней он там подойдёт и будет готов.  Как утверждает интернет-сообщество, стоять в холодильнике может спокойно до Нового года.  Я не пробовала.

Я закатывала в духовке на зиму, весну и лето, чтобы стоял на полках и никого своим присутствием особо не беспокоил.  Просто разложила по банкам, в духовку, потом закрутила крышки.  Мои более подробные инструкции можно посмотреть здесь

Делала в прошлом году на пробу и не знала, что именно в нашей семье приживётся.  Увы, тогда салат особого "потрэта" не удостоился, но скромненько пристроился в общем кадре в единственной баночке в самом нижнем правом углу.


В этом году обещаю уделить ему особое внимание и индивидуальные пошаговые фотографии :).

сентября 29, 2013

Идея для праздничного стола

К нам должны были заехать знакомые.  Могли и не заехать.  Всё было очень неопределённо и встреча должна была быть очень неофициальная.  По этому случаю у меня было заготовлено в холодильнике несколько пиц.  Думала ещё испечь пирог и порезать арбуз.  Но мне нужно было ещё кой-какое связывающее блюдо, чтобы можно было поставить на стол сразу пиццу, пирог, напитки и чай и сидеть общаться с гостями, а не бегать туда-сюда на кухню с разными переменами блюд.

Надо было придумать что-то такое нарядное для украшения стола, но в то же время и простое, с минимальной затратой сил и посуды, чтобы можно было сделать заранее, поставить в холодильник, не переживать что оно там засохнет, потемнеет, потечёт, остынет или потеряет привлекательный вид, а кухня сохранится в чистоте перед возможным приходом знакомых.  Я люблю гостей, но я ужасно не люблю как "взрывается" кухня буквально в последний момент прежде чем люди переступят порог.  Туда-сюда снуют возбуждённые дети, муж часто бывает в рейсе и моё самообладание сходит на нет в подобных ситуациях.

У меня на примете была вазочка с малиной и кое-какие домашние заготовки.  Откуда именно появилась эта идея точно не знаю, но помню что проснувшись утром уставилась в потолок, решая как бы так правильно этот день организовать.  И тут зародилась мысль...

Всё делается очень просто, и продукты можно варьировать в зависимости от арсенала вашего холодильника или ближайшего продуктового магазина.


Необходимы будут деревянные шпажки, типа зубочисток с пушистыми кончиками и продукты, которые хорошо на этих шпажках держатся: виноград, оливки, кубики сыра, помидорки черри и пр.  Помощь детей здесь тоже не помешает, а только утроит их интерес к кухне.


Зо основу берёте какой-то круглый фрукт: манго, апельсин, яблоко, маленькую дыню.  У нас был мини-арбуз.  Апельсин мне показался маловат для нашей честной компании.

А далее вы, наверно, уже догадались как действовать.  Надеваете эти съедобные кубики/шарики на шпажки и втыкаете в вашу основу в любом порядке в зависимости от настроения и фантазии.  Ставите в холодильник, занимаетесь прочими делами и ждёте приезда гостей.  Или же ломаете голову как правильно это блюдо назвать.  Дети придумали разные английские: crazy head, colorful ball, blooming bush, но я ни одного русского толкового названия так и не сообразила.  Просто решила, что хорошая идея, когда надо сообразить что-то нарядное на стол, прихватить к подруге на чай или на какое другое сопровождающееся едой мероприятие.


Наши знакомые в итоге так до нас и не добрались, зато бы вы видели как торжественно встречали мы в тот вечер папу из рейса!  У нас был готов праздничный стол.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails